Accademia della crusca
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Maestrelli, Domenico
Il vitto del soldato. Raccolta di norme igieniche e delle più importanti nozioni sui caratteri, alterazioni, falsificazioni, preparazione e conservazione degli elementi concessi alla truppa
206022 1886 , Firenze , Collini 50 occorrenze- w
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2° L'acqua;
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2. — Gli elementi costitutivi del pane da munizione sono:
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2° Che il pane che ne deriva è immensamente disposto alle alterazioni e perciò di difficilissima conservazione.
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2° di lievito forte adatto per la stagione fredda e per le paste dure;
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2° L'impastamento od idratazione della farina;
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2° Procurarne, almeno in parte, la disidratazione.
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2° Da cattiva scelta della farina.
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2° Diametro medio M. 0,27 (0,25-0,30);
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6e idem del 1/2 pane » 0,732;
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l‘Oidium aurantiacum (fig. 2),
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2° Pane Toscano: di pasta bastarda, molto levato e rigonfio. Può riguardarsi una varietà del precedente.
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2° Invadono i granelli maturi del frumento all'esterno ed all'interno:
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2° Compressibile col dorso della mano e suscettibile di serbarne l'impronta nelle sue minute particolarità;
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2° Esame del glutine;
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2° Segala. - Granuli arrotondati lenticolari, di grandezza varia, in generale più grossi di quelli di frumento.
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2° Se con ammoniaca e cromato di potassa
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Manzo o giovenco: individuo castrato di 2-5 anni. Bovini
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2° Deve esser mandata ad esecuzione senza sevizie;
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2° la puntura alla nuca succeduta pure dallo sgozzamento (preferita dai beccai napoletani);
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Distoma lanceolato (Distomum lanceolatum) lungo 4-8 mill. largo 1-2 1/2 mill.; si trova nei bovini, nelle pecore, nelle capre, nei porci. Macellando
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2° Il Tetano. Più di frequente ne' cavalli per raffreddori o ferite.
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Distoma epatico (Distomum epaticum) lungo 2-3 cent., largo 1 cent., trovato finora nelle pecore, capre e porci.
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2° È di animale sano?
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2° quella di toro;
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2° Il capogiro prodotto, come nel bove, dal Coenurus cerebralis.
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2° Conservabilità lunga.
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2° Le alterazioni cagionate dai parassiti.
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2° Olio d'oliva, o condimento grasso di sostituzione di origine vegetale.
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2° L'olio ordinario, di seconda espressione, estratto a caldo.
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2° la sua origine e purezza;
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2° Per sproporzionata dosatura di lievito, o per non regolare lievitazione;
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2° Togliere alle sostanze che si vogliono conservare, la loro acqua, mediante l'essiccazione o qualche corpo igroscopico.
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2° Facile suddivisione e suscettibilità di rapida preparazione.
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2° L'ammuffimento che si manifesta per chiazze polverulente, giallognole o verdastre alla superficie della carne.
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2. Acqua usabile.
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2° Cartaarrossata di laccamuffa. Con le acque di fresco attinte non presenta reazione, a meno che siano
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» 2 Imbuti di vetro.
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» 2 » cromato (bi) potassico solido idem
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» 2 » carta saturnina (imbevuta di acetato piomboso liquido).
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» 2 Tubi di vetro per comunicazione assortiti.
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» 2 Tubi di gomma elastica (lunghi 1 metro). .
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» 1 Pipetta graduata della capacità di 2[20 cc.
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Grammi 2 di solfato ferroso puro deacquificato (in tubetti di vetro).
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2° Saggio. Si eseguisce aggiungendo, col mezzo della pipetta graduata 2/20, 2 cc. di soluzione di ossalato di ammonio a 50 cc. di acqua e sbattendo
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2° Un saggio per riconoscere nell'acqua la presenza dell'acido nitrico (nitrati).
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2° alla quantità dei prodotti volatili al calor rosso;
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2° Argilla o marna, amorfa, sotto forma di globuli sferoidali, spesso giallastri, che resistono ai reagenti.
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2° alla sua aereazione,
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2° travasandola ripetutamente;
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2° Efficacia e, facilità di filtrazione, anche sotto pressione limitata.
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